Décorations en chocolat faites maison
Un dessert déjà alléchant ne peut être que plus tentant avec une touche de chocolat ! Avec ces décorations faites maison, vos clients n’oublieront pas de sitôt votre signature chocolatée.
1) Coup de pinceau
Trempez un pinceau à pâtisserie en silicone dans du chocolat fondu et faites des traits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez prendre une demi-heure au réfrigérateur, ta-da ! Essayez cette technique avec différents types de chocolat.
2) Bulles et pois
À l’aide d’une poche à douille ou du dos d’une cuillère, dessinez de jolis petits points sur votre assiette à dessert. Variez les dimensions pour un bel effet !
3) Éclaboussures
Plongez une cuillère dans du chocolat fondu, laissez égoutter brièvement et réalisez un mouvement rapide de rotation au-dessus de votre assiette à dessert. Si la technique demande un peu d’entraînement, elle donne beaucoup de personnalité à votre assiette.
